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Zubereitung
- Den Sellerie in etwa 1 ½ cm lange Sticks schneiden. Den Spinat mit dem Wasser pürieren. Von der Zitrone die Schale dazu reiben, das Mehl und das Salz dazu geben und zu einem glatten Teig rühren.
- In einen hohen Brattopf etwa 5 cm Öl füllen und heiss werden lassen. Die Selleriesticks portionenweise in den Backteig tauchen, in das Öl geben und bei etwa 170 Grad rundum je etwa 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
- Von der Zitrone 1 EL Saft auspressen und mit dem Sauren Halbrahm mischen. Die Sticks mit dem Dipp servieren.