Dreierlei Bio-Häppchen
Zutaten
Zucchetti-Röllchen:
- 1 Bio-Zucchetti, ca. 200 g, gerüstet, längs in dünne Scheiben gehobelt
- Salz, Pfeffer
- 125 g Bio-Frischkäse
- 1 TL Bio-Pfefferminze, gehackte und ganze Blättchen
Fleisch-Melonen-Spiesschen:
- 1 Bio-Schweinssteak, z.B. Nierstück, ca. 200 g
- Bio-Öl oder Bratbutter
- Salz, Pfeffer
- 1 Bio-Wassermelonenschnitz, ca. 400 g, gerüstet, in Würfel geschnitten
- ca. 20 grüne entsteinte Bio-Oliven
Gebratene Champignons:
- 200 g kleine Bio-Champignons, geputzt, ganz
- 1–2 Bio-Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1–2 Bio-Chilischoten, gehackt
- 2–3 EL Bio-Öl oder Bratbutter
- 1–2 EL Bio-Sherry
- Salz, Pfeffer
- wenig abgezupfte Bio-Thymianblättchen
- wenig abgeriebene Bio-Zitronenschale
- Haushaltpapier, Spiesschen
Zubereitung
- Röllchen: Zucchetti mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten ziehen lassen, mit Haushaltpapier trockentupfen. Frischkäse mit gehackter Minze vermischen, auf die Scheiben streichen, aufrollen. Mit Minzeblättchen garnieren.
- Spiesschen: Steak beidseitig gut durchbraten, würzen. In mundgerechte Stücke schneiden, mit Melonenstücken und Oliven auf Spiesschen stecken.
- Champignons: Pilze, Knoblauch und Chili anbraten. Mit Sherry ablöschen, würzen. Leicht auskühlen lassen. Thymian und Zitronenschale darüber streuen.