Bio-Lasagne-Muffins

Bio-Lasagne-Muffins

Zutaten

  • 350 g Bio-Mangold
  • 1 Bio-Knoblauchzehe
  • 1 EL Bio-Olivenöl
  • 250 g Bio-Ricotta
  • ½ TL Salz
  • Wenig Pfeffer aus der Mühle
  • 12 grüne Lasagneblätter
  • Salzwasser, siedend
  • 2 EL Bio-Olivenöl
  • 8 Bio-Salbeiblätter
  • 30 g geriebener Bio-Sbrinz

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Bio-Mangold in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehe pressen. Das Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen und Mangold und die Knoblauchzehe etwa 2 Minuten andämpfen.
  3. Anschliessend den Mangold in eine Schüssel geben und etwas abkühlen.
  4. Den Bio-Ricotta, das Salz und den Pfeffer daruntermischen.
  5. Die Lasagneblätter im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, kalt abspülen und abtropfen.
  6. Die Lasagneblätter nebeneinander auf ein Blech legen und der Länge nach halbieren.
  7. Das Muffinblech mit Bio-Olivenöl einfetten. Die Lasagneblätter im Kreuz in das vorbereitete Muffinblech legen. Die Mangoldfüllung in die Vertiefungen verteilen und die überlappenden Lasagneblätter über die Füllung legen.
  8. Die Muffins mit dem Olivenöl bestreichen.
  9. Die Salbeiblätter fein schneiden, darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Lasagne-Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 15 Minuten backen.
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