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Bio-Erbsen-Tomaten-Salat

Vegetarisch

Bio-Erbsen-Tomaten-Salat

Zutaten

  • 300 g Bio-Erbsen oder Tiefkühl-Erbsen
  • ½ Bio-Zwiebel, gehackt
  • Bio-Butter zum Dämpfen

Sauce:

  • 2 EL Bio-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Bio-Öl
  • 1 EL gehackte Bio-Minze
  • 1 EL gehackte Bio-Petersilie
  • 300 g Bio-Cherrytomaten, geviertelt
  • 1 Bio-Ziegen-Weichkäse, ca. 120 g, in Stücke geschnitten
  • 2 Bio-Ruchbrötli

Zubereitung

  1. Erbsen mit der Zwiebel in der Butter knackig dämpfen. Leicht auskühlen lassen.
  2. Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
  3. Erbsen, Tomaten und Käse zur Sauce geben, mischen.
  4. In kleiner Schale anrichten und mit Ruchbrötli servieren.
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt.
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Zutaten

  • 300 g Bio-Erbsen oder Tiefkühl-Erbsen
  • ½ Bio-Zwiebel, gehackt
  • Bio-Butter zum Dämpfen

Sauce:

  • 2 EL Bio-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Bio-Öl
  • 1 EL gehackte Bio-Minze
  • 1 EL gehackte Bio-Petersilie
  • 300 g Bio-Cherrytomaten, geviertelt
  • 1 Bio-Ziegen-Weichkäse, ca. 120 g, in Stücke geschnitten
  • 2 Bio-Ruchbrötli

Zubereitungszeit

Zubereitung: ca. 25 Minuten

Menge

Für 2 Personen

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben Saison in den Monaten Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November.

Nährwerte

Eine Portion enthält
Kilokalorien1.018
Eiweiss54 g
Kohlenhydrate116 g
Fett37 g

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