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Préparation
Note préparatoire
Remplacer l’un des légumes par de la courge ou de la betterave bio.
- Saisir la viande, saupoudrer de farine juste avant la fin de la cuisson, dorer. Ajouter l’oignon, lʼail et les légumes, faire revenir. Incorporer le concentré de tomates, étuver. Verser les tomates pelées et le bouillon, mijoter 20–30 min à couvert. Ajouter les tomates 5 min avant la fin de la cuisson, saler, poivrer.
- Cuire les spaghetti al dente à l’eau bouillante salée, verser, égoutter.
- Dresser les spaghetti dans des assiettes creuses chaudes. Napper de sauce, parsemer de persil et de sbrinz.