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Préparation
Note préparatoire
Allonger le jus avec un peu de bouillon bio selon les goûts.
Remplacer les pois mange-tout bio par des petits pois bio.
- Saisir la viande par portions, retirer du feu, assaisonner, réserver au chaud. Dorer les knöpflis, réserver au chaud.
- Faire suer l'oignon, l'ail et le romarin dans le reste d'huile. Ajouter les pois mange-tout et les courgettes, mouiller avec le bouillon, cuire al dente. Ajouter la crème, réduire légèrement, saler, poivrer.
- Ajouter la viande et les knöpflis aux légumes juste avant de servir, réchauffer sans cuire, servir sans attendre.