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Préparation
- Mélanger soigneusement dans une casserole le jus de pomme, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus et le zeste de citron. Chauffer tous les ingrédients en remuant constamment jusqu'à consistance onctueuse. Ne pas laisser bouillir.
- Verser la crème dans un bol et laisser refroidir à couvert. Incorporer la crème fouettée.