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Préparation
Cette recette est mise à disposition par Swissmilk.
- Chauffer 0,5 dl de lait. Retirer la casserole du feu et y faire fondre le chocolat en remuant.
- Porter à ébullition 1 dl de lait. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Arroser de lait. Reverser dans la casserole et cuire à petit feu en remuant sans laisser bouillir. Incorporer le chocolat. Passer. Laisser refroidir.
- Incorporer la crème fouettée. Transvaser dans des coupes et entreposer durant 2 heures au frais.
- Avant de servir, déposer 1 cs de double crème sur chaque portion et la faire pénétrer dans la crème au chocolat avec une fourchette. Parsemer de copeaux de chocolat.