Büffelmilch Joghurt Vanille der Molkerei Chäs-Hütte Meierskappel (LU) ist das Bio-Produkt des Jahres
Zum 17. Mal verlieh Bio Suisse am 19. Juni 2024 die Bio Gourmet Knospe. Die Jury verkostete insgesamt 66 Produkte, wovon 29 mit einer Note 5 oder 6 ausgezeichnet wurden. Zwei Produkte wurden auch vom Publikum verkostet für die Wahl zum Bio-Produkt des Jahres.
Lebensmittelingenieurin und Milchtechnologie-Expertin Nicole Nussberger würdigte die Siegerin in ihrer Laudatio: «Das Joghurt zeichnet sich durch seine aussergewöhnliche Qualität und sein unverwechselbares Aroma aus. Es verbindet Tradition und Innovation auf gekonnte Weise und besticht durch seine cremige Konsistenz und den feinen, ausgewogenen Vanillegeschmack.»
Alle zwei Jahre prämiert Bio Suisse die besten verarbeiteten Schweizer Knospe-Produkte in unterschiedlichen Kategorien. In diesem Jahr standen Milchprodukte (Joghurt, Quark, Frischkäse/Mozzarella, Glace und pflanzliche Alternativen) dem Prüfstand. 15 Hersteller:innen, darunter fünf Hofverarbeiter:innen, reichten insgesamt 66 Produkte ein. Eine Jury bestehend aus Fachspezialisten und Sensorikeri:nnen bewertete die Produkte hinsichtlich Aussehen, Geruch, Aroma, Geschmack und Textur. 23 Mal vergaben sie die Note 5 und 6 Mal die Note 6.
Wahl zum Bio-Produkt des Jahres
Die Bio-Joghurt mit einer Note 6 aus der ersten Verkostung wurden zusätzlich von der Milchtechnologin Nicole Nussbaumer beurteilt. Sie traf ein persönliches Urteil und nominierte zwei Produkte für die Wahl zum Bio-Produkt des Jahres.
- Yogourt vache framboise, Le Sapalet
- Büffelmilch Joghurt Vanille, Chäs-Hütte Meirskappel
Die Besucher:innen des Slow Foodmarktes vom 8. Juni an der Food Zürich waren eingeladen, die nominierten Produkte zu verkosten und ihren Favoriten zu bestimmen. Diese Publikumsverkostung wurde erstmals durchgeführt und war ein voller Erfolg.
«Die Qualität ist enorm hoch»
Jurypräsident, Foodjournalist und Sensoriker Patrick Zbinden zeigt sich zufrieden mit der diesjährigen Ausgabe der Bio Gourmet Knospe. Seine Bilanz: «Die Jury hat eine super Job gemacht die Produkte ganz genau geprüft. Dass Zweidrittel der eingereichten Produkte ausgezeichnet wurden, unterstreicht die herausragende Qualität der Bio-Produkte. Für alle Produkte, ob ausgezeichnet oder nicht, ist ein solch professionelles Feedback ein wichtiger Gradmesser.»
| Produkt | Kategorie | Hersteller | Note | |
|---|---|---|---|---|
| Yogourt brebis vanille | Joghurt | Le Sepalet | 5 | |
| Yogourt brebis myrtille | Joghurt | Le Sepalet | 5 | |
| Yogourt framboise* | Joghurt | Le Sepalet | 6 | |
| Fromage frais au lait de brebis nature | Frischkäse | Le Sepalet | 5 | |
| Glace double crème Caramel Pointe de Sel | Eis | Kalan Food and Beverages Sàrl | 5 | |
| Sorbet Chocolat Extra Noir 74% | Eis | Kalan Food and Beverages Sàrl | 5 | |
| Vanille Madagascar | Eis | Kalan Food and Beverages Sàrl | 5 | |
| Mango Passionsfrucht | Eis | Kalan Food and Beverages Sàrl | 5 | |
| Burgrain Joghurt Mocca | Joghurt | Agrovision Burgrain AG | 5 | |
| Burgrain Quark Heidelbeere | Quark | Agrovision Burgrain AG | 5 | |
| Geissenfrischkäse Nature | Frischkäse | Hof Gravas | 6 | |
| Geissenfrischkäse mit Olivenöl | Frischkäse | Hof Gravas | 6 | |
| Yogourt abricot | Joghurt | Milco SA | 5 | |
| Yogourt myrtille | Joghurt | Milco SA | 5 | |
| Glühwürmli | Frischkäse | Biohof Zaugg | 5 | |
| Ziegenfrischkäse | Frischkäse | Sennerei Sufers | 5 | |
| Frischkäse Nature | Frischkäse | Neue Napfmilch | 6 | |
| Nature-Quark aus MuKA-Haltung | Quark | Sinnpathie | 5 | |
| Himbeer-Explosion | Eis | Sinnpathie | 5 | |
| Bio Büffel-Joghurt Nature | Joghurt | Chäs-Hütte Meierskappel | 5 | |
| Bio Büffel-Joghurt Vanille* | Joghurt | Chäs-Hütte Meierskappel | 6 | |
| Bio Büffel-Joghurt Himbeer | Joghurt | Chäs-Hütte Meierskappel | 5 | |
| Bio Büffel-Mozzarella | Frischkäse | Chäs-Hütte Meierskappel | 5 | |
| Bio Schaf-Mozzarella | Frischkäse | Chäs-Hütte Meierskappel | 6 | |
| V-Love Soja Jogurt Mango | Pflanzliche Alternative | Emmi Schweiz AG | 5 | |
| You Bio Skyr Nature | Quark | Emmi Schweiz AG | 5 | |
| Naturaplan Birthday Cake Ice Cream | Eis | Emmi Schweiz AG | 6 | |
| Naturaplan Doppelrahm Glacé & Sorbe Exotic | Eis | Emmi Schweiz AG | 5 | |
| Naturaplan Glacé Lutscher Erdbeere | Eis | Emmi Schweiz AG | 5 | |
| Yogourt Noisettes | Joghurt | Fromagerie de Prayoud | 5 | |
| Yogourt Vanille | Joghurt | Fromagerie de Prayoud | 5 |