Le yogourt bio à la vanille au lait de bufflonne de la laiterie Chäs-Hütte à Meierskappel LU est le nouveau Produit Bio de l'année

Le 19 juin 2024, Bio Suisse a décerné pour la 17ème fois son Bourgeon Bio Gourmet. Le jury a dégusté au total 66 produits, et il en a distingué 29 avec une note de 5 ou 6. Deux produits ont en plus été dégustés par plus de 500 personnes pour élire l’un d’eux comme Produit Bio de l’année.

L’ingénieure en denrées alimentaires et experte en technologie laitière Nicole Nussbaumer a congratulé la laiterie lauréate dans son panégyrique: «Ce yogourt se distingue par sa qualité extraordinaire et son arôme unique. Il relie tradition et innovation de manière techniquement parfaite et séduit par sa consistance crémeuse et son goût de vanille très fin et équilibré.»
Bio Suisse distingue tous les deux ans les meilleurs produits Bourgeon suisses transformés dans différentes catégories. Cette année, se sont les produits laitiers (yogourt, séré, fromage frais / mozzarella, glaces et alternatives végétales) qui se trouvaient sur le banc d’essai sensoriel. 15 fabricant-e-s, dont 5 transformateurs-trices fermiers, avaient inscrit au total 66 produits. Un jury de 12 personnes composé de spécialistes et d’expert-e-s sensoriels a évalué les produits d’après l’apparence, l’odeur, l’arôme, le goût et la texture. La note 5 a été attribuée 23 fois et la note 6 l’a été 6 fois.

Élection du Produit Bio de l’année
Les yogourts qui ont obtenu la note 6 lors de la dégustation des experts ont été en plus évalués par l’experte en technologie laitière Nicole Nussbaumer. Elle a rendu son jugement personnel et a nominé les deux produits suivants pour l’élection du Produit Bio de l’année: 

  • Yogourt framboise, Le Sapalet 
  • Yogourt bio à la vanille au lait de bufflonne de la laiterie Chäs-Hütte à Meierskappel 

Les visiteurs-euses du Slow Food Markt du 8 juin lors de la foire Food Zürich étaient invités à déguster les produits nominés et à désigner leur favori.

«La qualité est remarquablement haute»
Le président du jury Patrick Zbinden, journaliste gastro et expert sensoriel, est très content du Bourgeon Bio Gourmet de cette année. Son résumé: «Le jury a fait un super travail et a testé les produits très exactement en suivant un schéma sensoriel prédéfini. Le fait qu’une bonne moitié des produits aient été distingués souligne la qualité excellente des produits bio Bourgeon inscrits. Pour tous les produits, qu’ils soient distingués ou non, un tel feedback professionnel est un indicateur important pour les productrices et les producteurs.» 

Les produits suivants ont été distingués avec le Bourgeon Bio Gourmet 2024
(*= nominé pour l’élection du Produit Bio de l’année)

Produit Catégorie Fabricant Note Disponible ici
Yogourt au lait de brebis Vanille Yaourt Le Sapalet 5 www.biomondo.ch
Yogourt au lait de brebis Myrtille Yaourt Le Sapalet 5 www.biomondo.ch
Yogourt framboise* Yaourt Le Sapalet 6 www.biomondo.ch
Fromage frais au lait de brebis nature Fromage frais Le Sapalet 5 www.biomondo.ch
Glace double crème Caramel Pointe de Sel Glace Kalan Food and Beverages Sàrl 5 www.biomondo.ch
Sorbet Chocolat Extra Noir 74% Glace Kalan Food and Beverages Sàrl 5 www.biomondo.ch
Crème glacée Vanille Madagascar Glace Kalan Food and Beverages Sàrl 5 www.biomondo.ch
Sorbet Mangue Passion Glace Kalan Food and Beverages Sàrl 5 www.biomondo.ch
Joghurt Mocca Yaourt Agrovision Burgrain AG 5 www.biomondo.ch
Quark Heidelbeere Séré Agrovision Burgrain AG 5 www.biomondo.ch
Ziegenmilch Frischkäse Nature Fromage frais Hof Gravas 6 www.biomondo.ch
Yogourt Abricot Yaourt Milco SA 5 www.biomondo.ch
Yogourt Myrtille Yaourt Milco SA 5 www.biomondo.ch
Glühwürmli Fromage frais Biohof Zaugg 5 www.biomondo.ch
Frischkäse aus Ziegenmilch Fromage frais Sennerei Sufers 5 www.biomondo.ch
Frischkäse Nature Fromage frais Neue Napfmilch AG 6 www.coop.ch
Quark Nature Fromage blanc Sinnpathie 5 www.biomondo.ch
Rahmeis HimbeerExplosion Glace Sinnpathie 5 www.biomondo.ch
Büffelmilch Joghurt Nature Yaourt Chäs-Hütte Meierskappel 5

www.coop.ch
www.biomondo.ch

Büffelmilch Joghurt Vanille* Yaourt Chäs-Hütte Meierskappel 6 www.biomondo.ch
Büffelmilch Joghurt Himbeere Yaourt Chäs-Hütte Meierskappel 5 www.biomondo.ch
Büffelmilch Mozzarella Fromage frais Chäs-Hütte Meierskappel 5  
Schafmilch Mozzarella Fromage frais Chäs-Hütte Meierskappel 6  
V-Love Soja Mango Alternative végétale Emmi Schweiz AG 5 www.migros.ch
You Bio Skyr Nature Quark Emmi Schweiz AG 5 www.migros.ch
Naturaplan Doppelrahmglace Birthday Cake Glace Emmi Schweiz AG 6 www.coop.ch
Naturaplan Doppelrahmglace & Sorbet Exotic Glace Emmi Schweiz AG 5 www.coop.ch
Naturaplan Glace Lutscher Erdbeer Glace Emmi Schweiz AG 5 www.coop.ch
Yogourt Noisettes Yaourt Fromagerie de Prayoud 5 www.biomondo.ch

Yogourt Vanille

Yaourt Fromagerie de Prayoud 5 www.biomondo.ch

 

19 juin 2024
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