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Zubereitung
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt.
- Ofen auf 80 °C vorheizen, eine Platte darin vorwärmen.
- Steaks würzen, beidseitig je ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Steaks auf die Platte legen, im 80 °C warmen Ofen 40-45 Minuten fertig garen, leicht auskühlen lassen.
- Für das Tatar Ricotta cremig rühren. Restliche Zutaten darunter mischen, würzen.
- Steaks in ca. 5 mm dicke Tranchen schneiden. Je 1 TL Tatar in die Mitte der Tranchen geben. Beide Tranchen-Enden auf Spiesse stecken, sodass Schiffchen entstehen. Auf einer Platte anrichten, garnieren. Lauwarm oder kalt servieren.