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Zubereitung
Zubereitungshinweis
Nach Belieben 1 Hand voll Bio-Rosinen mitgaren.
Dazu passen Bio-Kartoffelstock, Rösti, Nudeln oder Reis.
- Das Fleisch portionenweise kräftig anbraten, herausnehmen und würzen. Randenwürfel und Knoblauch andämpfen. Salbei zugeben, mit Rotwein und Bouillon ablöschen. Fleisch zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 1½–2 Stunden schmoren.
- Wenn das Fleisch gar ist, Rahm zugeben, kurz aufkochen, würzen. Garnieren und mit beliebiger Beilage servieren.