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Zubereitung
- Äpfel schälen, Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Je in vier Scheiben schneiden.
- Apfelscheiben auf die eine Hälfte des Teigs legen. Teigränder mit Eiweiss bepinseln. Zweite Teighälfte darauflegen. Ränder gut andrücken. Mit dem Teigrad die einzelnen Taschen voneinander trennen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Eigelb bepinseln.
- In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen.
- Für den Quark alle Zutaten verrühren.
- Apfeltaschen leicht oder vollständig auskühlen lassen. Mit dem Quark servieren.