Vivre Bio Suisse › Recettes Bourgeon › Salade de pommes de terre aux œufs et au cresson bio

Salade de pommes de terre aux œufs et au cresson bio

Végétarien

Salade de pommes de terre aux œufs et au cresson bio

Ingrédients

  • 8 pommes de terre à chair ferme bio (env. 800 g), pelées et coupées en tranches
  • 4 œufs durs bio, hachés
  • 1 poignée de cresson bio
  • ½ oignon rouge bio, coupé en rondelles

Sauce:

  • 1 cs de moutarde à gros grains bio
  • 2–3 cs de vinaigre bio
  • 3 cs d’huile de colza bio
  • 2–3 cs de bouillon de légumes bio délayé
  • sel
  • poivre du moulin
  • pâquerettes pour décorer

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à point dans le panier-vapeur. Alterner les couches de pommes de terre, d’œuf, de cresson et d’oignon dans des verrines ou des coupelles.
  2. Sauce: mélanger tous les ingrédients, arroser la salade d’un filet, décorer.
Partager

Ingrédients

  • 8 pommes de terre à chair ferme bio (env. 800 g), pelées et coupées en tranches
  • 4 œufs durs bio, hachés
  • 1 poignée de cresson bio
  • ½ oignon rouge bio, coupé en rondelles

Sauce:

  • 1 cs de moutarde à gros grains bio
  • 2–3 cs de vinaigre bio
  • 3 cs d’huile de colza bio
  • 2–3 cs de bouillon de légumes bio délayé
  • sel
  • poivre du moulin
  • pâquerettes pour décorer

Durée de préparation

Préparation: env. 30 min

Quantité

Pour 4 personnes

Cuisiner en fonction des saisons

Les ingrédients pour cette recette sont disponibles toute l'année.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient
Kilocalories295
Protéines11 g
Glucides33 g
Matières grasses13 g

Partager