Salade de concombre bio à la sauce miso

Végétarien

Salade de concombre bio à la sauce miso

Ingrédients

  • 200 g de tofu bio fumé
  • 1 c. à s. d’huile de colza bio
  • 2 concombres bio (1 kg)
  • 1 oignon bio
  • 1 c. à s. de sésame bio
  • 1 c. à s. d’huile de colza bio
  • 2 c. à c. de pâte miso
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de vinaigre de pomme, ¼ de c. à c. de flocons de piment
  • 1 c. à s. de miel bio
  • ½ bouquet de coriandre bio

Préparation

  1. Détailler le tofu en dés de 1 cm et faire sauter ceux-ci dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
  2. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins.
  3. Couper ensuite les concombres en biais, en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  4. Couper l’oignon en fines rondelles.
  5. Chauffer de l’huile bio dans une poêle et faire revenir les tranches de concombre, l’oignon et le sésame pendant 3 minutes environ.
  6. Mélanger la pâte miso avec la sauce soja, le vinaigre, les flocons de piment et le miel dans un saladier, et ajouter les concombres.
  7. Laisser reposer la salade pendant 5 minutes.
  8. Effeuiller grossièrement la coriandre et dresser la salade avec le tofu et la coriandre.
Note préparatoire Au lieu de miel, vous pouvez opter pour l'alternative végétalienne du sirop d'agave.
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