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Quiche à la betterave

Name: Quiche à la betterave
Ingredients: 1 pâte à tarte bio, ronde, 32 cm; 800 g de betteraves rouges; 3 oignons rouges; 3 branches de thym; 150 ml de lait; 2 dl de crème; 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne; 50 g de gruyère râpé; 2 œufs; ½ c. à c. de sel; Un peu de poivre; Un peu de miel

Végétarien

Ingrédients

1 pâte à tarte bio, ronde, 32 cm
800 g de betteraves rouges
3 oignons rouges
3 branches de thym
150 ml de lait
2 dl de crème
2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
50 g de gruyère râpé
2 œufs
½ c. à c. de sel
Un peu de poivre
Un peu de miel

Préparation

Préchauffer le four à 220 degrés.
Placer la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
Éplucher les betteraves et les oignons, puis les couper en rondelles.
Mélanger le lait, la crème, la moutarde, le fromage et les œufs. Saler et poivrer. Verser la préparation sur le fond de tarte.
Disposer les betteraves et les oignons par-dessus en les faisant se chevaucher. Parsemer de thym.
Faire cuire la quiche dans le bas du four pendant 30 à 35 minutes. Sortir du four et arroser avec un peu de miel.

Ingrédients

1 pâte à tarte bio, ronde, 32 cm
800 g de betteraves rouges
3 oignons rouges
3 branches de thym
150 ml de lait
2 dl de crème
2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
50 g de gruyère râpé
2 œufs
½ c. à c. de sel
Un peu de poivre
Un peu de miel

Quantité

Pour 1 moule de 28 cm de diamètre

Cuisiner en fonction des saisons

Les ingrédients pour cette recette sont disponibles toute l'année.