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Préparation
Note préparatoire
Utiliser d’autres variétés de fromage bio.
- Faire revenir le poireau dans le beurre. Verser le lait et le bouillon, porter à ébullition. Incorporer le maïs et le romarin sans cesser de remuer, cuire à feu doux 20–25 min en mélangeant souvent jusqu’à obtention d’une bouillie, saler, poivrer.
- Faire fondre le beurre aux fines herbes dans une petite casserole pour la garniture.
- Incorporer les 3 fromages à la polenta juste avant de servir, dresser immédiatement sur des assiettes chaudes. Creuser un puits à la cuiller, verser un peu de beurre aux fines herbes, décorer et servir sans attendre.