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Préparation
- Levain: mélanger les farines dans un bol et former un puits. Verser la levure, le miel et l’eau dans le cratère et mélanger soigneusement. Saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer jusqu’à la formation d’une mousse.
- Ajouter le lait, le yoghourt et le sel, pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les graines de courge et pétrir à nouveau. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 1 heure).
- Former 8–10 petits pains, les saupoudrer de farine, les entailler en croix ou imprimer de petits personnages avec un emporte-pièce. Poser les petits pains sur une plaque beurrée. Laisser lever encore 20–30 minutes à couvert.
- Cuire env. 10 minutes au four préchauffé à 230 °C. Baisser la température à 180 °C et cuire encore 10–15 minutes.