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Préparation
- Laver les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer dans la plaque chemisée de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Badigeonner de huile. Parsemer selon les goûts de romarin, de cumin et de pavot.
- Précuire 10 min au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante).
- Parer les légumes, couper en morceaux de 3-4 cm. faire revenir dans l'hiule, disposer sur une autre plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Cuire 30-35 min au four à 180 °C, avec les pommes de terre.
- Séré à la ciboulette: mélanger le séré, la crème fraîche, la moutarde, l'ail, le jus de citron et la ciboulette, assaisonner.
- Saler les pommes de terre et les légumes. Dresser sur des assiettes chaudes, décorer. Servir le séré à la ciboulette à part.