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Préparation
- Partager les pruneaux en deux, dénoyauter et couper en quartiers.
- Porter à ébullition avec le sucre, le jus d'orange et le zeste d'orange.
- Faire cuire env. 45 minutes sur feu moyen jusqu'à obtention d‘une compote. Laisser refroidir.
- Réserver 1 cs de mélange de graines/noisettes/amandes pour décorer.
- Bien mélanger le serré et la crème acidulée.Incorporer le reste de mélange de grains/noisettes/amandes et la compote.
- Dresser dans des verres et décorer de mélange de graines/noisettes/amandes et d'une feuille de menthe.