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Spaghetti à la sauce au fromage et aux croûtons bio

Name: Spaghetti à la sauce au fromage et aux croûtons bio
Ingredients: 150 g de poireau bio, émincé; Beurre bio pour faire suer; Env. 2 dl de bouillon de légumes bio; 3 cs de vin blanc bio, selon les goûts; 2 dl de demi-crème bio; 2 cc de fécule de maïs; 150 g de fromage bio (Gruyère AOP, appenzeller ou Vacherin Mont-d’Or AOP, p.ex.), éventuellement coupé en petits dés; Sel, poivre, noix de muscade; 100 g de pain rassis bio, coupé en petits dés; 2 cs de beurre bio; Un peu de noix de muscade bio; 400–500 g de spaghetti bio; Beurre bio pour affiner

Végétarien

Ingrédients

Sauce au fromage:

150 g de poireau bio, émincé
Beurre bio pour faire suer
Env. 2 dl de bouillon de légumes bio
3 cs de vin blanc bio, selon les goûts
2 dl de demi-crème bio
2 cc de fécule de maïs
150 g de fromage bio (Gruyère AOP, appenzeller ou Vacherin Mont-d’Or AOP, p.ex.), éventuellement coupé en petits dés
Sel, poivre, noix de muscade

Croûtons:

100 g de pain rassis bio, coupé en petits dés
2 cs de beurre bio
Un peu de noix de muscade bio
400–500 g de spaghetti bio
Beurre bio pour affiner

Préparation

Sauce: faire suer le poireau dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point. Ajouter le vin blanc, incorporer la crème préalablement mélangée à la fécule de maïs et porter à ébullition. Verser le fromage, faire fondre à petit feu en remuant, ne plus cuire, assaisonner.
Croûtons: griller les croûtons dans le beurre, assaisonner.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante salée. Egoutter, affiner avec le beurre et répartir dans des assiettes chaudes. Napper de sauce, parsemer de croûtons et de poireaux.

Note préparatoire Servir avec du fromage râpé bio.

Ingrédients

Sauce au fromage:

150 g de poireau bio, émincé
Beurre bio pour faire suer
Env. 2 dl de bouillon de légumes bio
3 cs de vin blanc bio, selon les goûts
2 dl de demi-crème bio
2 cc de fécule de maïs
150 g de fromage bio (Gruyère AOP, appenzeller ou Vacherin Mont-d’Or AOP, p.ex.), éventuellement coupé en petits dés
Sel, poivre, noix de muscade

Croûtons:

100 g de pain rassis bio, coupé en petits dés
2 cs de beurre bio
Un peu de noix de muscade bio
400–500 g de spaghetti bio
Beurre bio pour affiner

Durée de préparation

Préparation: env. 30 min

Quantité

Pour 4 personnes

Cuisiner en fonction des saisons

Les ingrédients pour cette recette sont disponibles toute l'année.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient
Kilocalories798
Protéines28 g
Glucides88 g
Matières grasses37 g