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Préparation
Cette recette est mise à disposition par Swissmilk.
- Sauce: faire revenir le poireau dans le beurre. Parsemer de farine, étuver brièvement. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon, mijoter 5–10 min.
- Cuire les penne al dente à l’eau bouillante salée, égoutter, ajouter le beurre.
- Mélanger le fromage frais aux fines herbes à la sauce, chauffer sans cuire, saler, poivrer.
- Répartir les penne dans des assiettes chaudes, napper de sauce, décorer avec le poireau. Servir le sbrinz à part.