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Préparation
Note préparatoire
Préparer la sauce en double quantité et congeler. Durée de conservation: 2–3 mois.
Remplacer l’émincé par de la viande hachée bio.
- Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée. Egoutter, verser dans le plat à gratin préalablement beurré.
- Saisir la viande par portions de tous les côtés, réserver. Faire revenir les légumes, l’oignon et l’ail dans la même poêle. Ajouter le concentré de tomates et la viande, mélanger. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition, assaisonner. Couvrir et cuire 25–30 min à petit feu. Répartir sur les pâtes, mélanger selon les goûts, bien aplatir et parsemer de fromage.
- Gratiner 15–20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.