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Préparation
Note préparatoire
Servir avec de la crème bio fouettée.
- Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de pointes. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter les oeufs, mélanger jusqu'à obtention d'une masse claire. Incorporer le chocolat, l'eau-de-vie ou la crème et les noisettes. Mélanger la farine avec la poudre à lever, tamiser, puis mélanger. Verser dans le plat beurré, lisser.
- Garniture: enfoncer les morceaux de poire dans la pâte, badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire 40-45 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser refroidir.
- Couper un petit coin du sachet de gla-çage, dessiner des filaments sur le gâteau et laisser durcir. Couper en parts, servir.