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Préparation
- Marinade: mélanger tous les ingrédients. Badigeonner la viande. Couvrir de film alimentaire, laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
- Beurre de romarin: mixer le beurre 5 min, ajouter le romarin, saler, poivrer. Répartir dans des petits ramequins, réserver au frais.
- Eponger la marinade. Placer le poulet quelques instants sur le gril à pleine puissance. Piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. Griller 25–35 min à puissance moyenne. Lorsque la température à cœur a atteint 72–74 °C, retirer la viande du gril et saler.
- Dresser les cuisses de poulet sur des assiettes, servir avec le beurre de romarin.